~*¤®§(*§ منتدى لمســـات ابداعـــــــــية*)§®¤*~ˆ
أسفرت وانورت
واستهلت وامطرت
بكل ريحة الفل والياسمين
وبكل ما اجتمع عليها من ريحة المسك من العود والعنبر والعطور
نور المنتدى بوجودك
وإن شاء الله تقضي معنا أحلى الأوقات

~*¤®§(*§ منتدى لمســـات ابداعـــــــــية*)§®¤*~ˆ


 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصوربحـثالتسجيلدخول
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
لا تنسى ذكــــر الله.

التبادل الاعلاني
الساعة الفلاشية



شاطر | 
 

 طاجين اللحم بالبرقوق

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
aDmine kàrimà
صاحبة المنتدى
صاحبة المنتدى
avatar

انثى
عدد المساهمات : 289
تاريخ التسجيل : 14/01/2011

بّطٌآقَتُيّ الَشّخٌصِيّة
http://static.ma-bimbo.com/images/modules/goodies/coloriages:

مُساهمةموضوع: طاجين اللحم بالبرقوق   الثلاثاء يناير 25, 2011 4:46 pm



المقادير:

لحم غنم خصوصا جهة الضلوع أو الكتف
2 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض
كأس صغير زيت نباتي
ملعقة صغيرة من السمن المغربي =الزبدة مملحة
زعفران شعرة
2 بصلتان
للتزيين :

اللوز مقلي
البيض مسلوق
برقوق او مشمش او تين معسلين
تمر محشو بعجين اللوز
طريقة التحضير:

في إناء نضع الثوم + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران و نخلط الكل و هكذا نحصل على تتبيلة. ثم نأخذ قطع اللحم.. و تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط نضع قليل من الزيت + البصل المفروم ثم نضيف اللحم و التتبيلة نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي ، و نتركه يطهى على نار متوسطة لما يستوي نزيل اللحم من الطنجرة ونأخد مقلات فيها زيت حار نقلي فيها أطراف اللحم .

في الآخير يقدم اللحم في صحن مع المرق الثقيل و نضع من الأعلى
-البرقوق الجاف المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي
- أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المقلي
-أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المقلي
-أو التمر الذي نشقه بالسكين.. ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرات أخرى تحبها حسب الذوقت.

طريقة تعسيل الفواكه المجففة:

البرقوق الجاف المعسل او المشمش الجاف المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشمش أو التين (الشريحة) نضعه في أناء مع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + قرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان لغاية ما يتعسل.

بالهناء والشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://dinona.forummaroc.net
لوردة الحمراء
مشرفة
مشرفة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 165
تاريخ التسجيل : 02/04/2011
الموقع : في احلى منتدى

مُساهمةموضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق   السبت أبريل 02, 2011 9:14 am

اكلة طيبية شكرا لك ياصديقتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
aDmine kàrimà
صاحبة المنتدى
صاحبة المنتدى
avatar

انثى
عدد المساهمات : 289
تاريخ التسجيل : 14/01/2011

بّطٌآقَتُيّ الَشّخٌصِيّة
http://static.ma-bimbo.com/images/modules/goodies/coloriages:

مُساهمةموضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق   الأحد أبريل 10, 2011 9:50 pm

شكرا لك يا ورده لمرورك العطر ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://dinona.forummaroc.net
ينبوع الاحلام
عضو جديد
عضو جديد
avatar

عدد المساهمات : 2
تاريخ التسجيل : 12/04/2011

مُساهمةموضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق   الثلاثاء أبريل 12, 2011 8:58 pm

شهي lol!
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
aDmine kàrimà
صاحبة المنتدى
صاحبة المنتدى
avatar

انثى
عدد المساهمات : 289
تاريخ التسجيل : 14/01/2011

بّطٌآقَتُيّ الَشّخٌصِيّة
http://static.ma-bimbo.com/images/modules/goodies/coloriages:

مُساهمةموضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق   الأربعاء أبريل 13, 2011 6:12 pm

شكرا لمرورك يا اختي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://dinona.forummaroc.net
صدى الروح
عضو جديد
عضو جديد
avatar

انثى
عدد المساهمات : 4
تاريخ التسجيل : 17/04/2011

مُساهمةموضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق   الأحد أبريل 24, 2011 8:48 pm

flower flower flower مممممممممممممممممم باين كثير لذيذ رح جربوا ان شاء الله :!: شكرااختك في الله زهرة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.dinona.forummaroc.net
aDmine kàrimà
صاحبة المنتدى
صاحبة المنتدى
avatar

انثى
عدد المساهمات : 289
تاريخ التسجيل : 14/01/2011

بّطٌآقَتُيّ الَشّخٌصِيّة
http://static.ma-bimbo.com/images/modules/goodies/coloriages:

مُساهمةموضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق   الأحد أبريل 24, 2011 9:29 pm

شكرا لك يا زهره ... نورتي الصفحه .. اختكم في الله.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://dinona.forummaroc.net
 
طاجين اللحم بالبرقوق
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
~*¤®§(*§ منتدى لمســـات ابداعـــــــــية*)§®¤*~ˆ :: شؤون حواء :: الطبخ-
انتقل الى: