~*¤®§(*§ منتدى لمســـات ابداعـــــــــية*)§®¤*~ˆ
أسفرت وانورت
واستهلت وامطرت
بكل ريحة الفل والياسمين
وبكل ما اجتمع عليها من ريحة المسك من العود والعنبر والعطور
نور المنتدى بوجودك
وإن شاء الله تقضي معنا أحلى الأوقات
~*¤®§(*§ منتدى لمســـات ابداعـــــــــية*)§®¤*~ˆ
أسفرت وانورت
واستهلت وامطرت
بكل ريحة الفل والياسمين
وبكل ما اجتمع عليها من ريحة المسك من العود والعنبر والعطور
نور المنتدى بوجودك
وإن شاء الله تقضي معنا أحلى الأوقات
~*¤®§(*§ منتدى لمســـات ابداعـــــــــية*)§®¤*~ˆ
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

~*¤®§(*§ منتدى لمســـات ابداعـــــــــية*)§®¤*~ˆ


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
لا تنسى ذكــــر الله.

التبادل الاعلاني
الساعة الفلاشية



 

 الكرواسون......

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
وردة غالية
عضو
عضو
وردة غالية


عدد المساهمات : 41
تاريخ التسجيل : 23/01/2011

الكرواسون...... Empty
مُساهمةموضوع: الكرواسون......   الكرواسون...... Emptyالإثنين يناير 24, 2011 8:37 pm

الكرواسون...... 57034771


المقادير:

1 كيلو دقيق
15 جم خميرة
10 جم محسن
80 جم سكر
50 جم لبن بودرة
530 ماء مثلج
20 جم ملح
500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد

الطريقة :

يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة.

ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق.

ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.

تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة .

وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين.

وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.

بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على إرتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.

توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.

وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لوردة الحمراء
مشرفة
مشرفة
لوردة الحمراء


انثى
عدد المساهمات : 165
تاريخ التسجيل : 02/04/2011
الموقع : في احلى منتدى

الكرواسون...... Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكرواسون......   الكرواسون...... Emptyالسبت أبريل 02, 2011 11:27 am

انا احب الكرسان انه لذيذ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
وردة غالية
عضو
عضو
وردة غالية


عدد المساهمات : 41
تاريخ التسجيل : 23/01/2011

الكرواسون...... Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكرواسون......   الكرواسون...... Emptyالجمعة أبريل 08, 2011 4:12 pm

و انا ايضا شكرا لك على الرد الطيب يا لوردة الحمراء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
aDmine kàrimà
صاحبة المنتدى
صاحبة المنتدى
aDmine kàrimà


انثى
عدد المساهمات : 289
تاريخ التسجيل : 14/01/2011

بّطٌآقَتُيّ الَشّخٌصِيّة
http://static.ma-bimbo.com/images/modules/goodies/coloriages:

الكرواسون...... Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكرواسون......   الكرواسون...... Emptyالأحد أبريل 10, 2011 9:47 pm

شكرا على الكرواسان .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://dinona.forummaroc.net
 
الكرواسون......
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
~*¤®§(*§ منتدى لمســـات ابداعـــــــــية*)§®¤*~ˆ :: شؤون حواء :: الطبخ-
انتقل الى: